中国揚州料理古城煙雨（こじょうえんう）

お店ぐるり

2024.09.04

中国揚州料理古城煙雨（こじょうえんう）

2024年8月8日 OPEN

数々のホテルで腕を振るった店主が中国料理の奥深い世界を披露

店名は、料理人の故郷「揚州」を詠んだ漢詩に由来。高級中華が発達した歴史都市・揚州の料理は、新鮮な食材と優しい味付けが特徴。店内にも、鮮魚と高菜のラーメン「酸菜魚麺」（1580円）や「豚肉の大団子（獅子頭）」（880円）など、化学調味料を使わず素材のうま味を引き出したメニューがそろいます。ランチは日替わり3種（1180円）ほか、チャーハンなど単品（880円）も。すべてスープ・サラダ付きでウーロン茶が飲み放題。数々の高級料理を手がけてきた店主は、予約があれば、干しナマコ・金華ハムなど貴重食材を使った“本物”の揚州チャーハン（5800円）や、熊の手料理（時価）も用意。中国料理の奥深さをぜひ。